Barbacoas – Leña, gas y nuestra preferida en hierro fundido

¿Conoces el origen etimológico de la palabra barbacoa? Para descubrirlo, debemos retroceder en el tiempo algo más de 600 años cuando Cristobal Colón toca tierra en Haití y descubre a la antigua población aborigen de la isla, los Taínos. Era una cultura sencilla y primitiva pero dieron algo a lo españoles que perduraría hasta hoy.

Los taínos tenían una forma de cocinar sus carnes  a la que denominaban barabicu. Básicamente consistía en asar las carnes sobre unas maderas. Los españoles transformaron ese concepto a lo que hoy conocemos como barbacoa.

En la actualidad, las barbacoas son la forma preferida para reunirse con amigos o familiares y disfrutar de una deliciosa comida asada.

La barbacoa, la leña y el ahumado

El momento de encender una barbacoa es especial y aquí, «cada maestrillo tiene su librillo». En lo que si estamos de acuerdo es que la calidad de la leña y de la barbacoa repercute directamente en el sabor del asado.

Comencemos por la leña. Cada leña tiene un poder calorífico distinto y una forma diferente de brasear, así por ejemplo, el roble tiene un poder calorífico algo menor que otras maderas como el pino pero se consigue una mayor calidad de las brasas. Por otro lado, el mezquite o el haya dan un aroma y sabor ahumado muy bueno a las carnes y quesos. También puedes usar frutales como el manzano o frutos secos como el nogal que otorgan aromas dulces y con toques a regaliz.

Por último, la barbacoa. Existen verdaderos monstruos en el mercado, barbacoas de 5000 y 7000 euros que darían de comer a todo el vecindario. No nos malinterpretes, mataríamos por esa preciosa barbacoa de obra que solemos ver en fotos, pero también por el jardín y la casa que la acompañan. A lo que vamos es que dependerá mucho del uso que le demos. Nosotros estamos a favor de lo práctico y funcional, una barbacoa para todos.

La más vendida:

¿Qué barbacoa me compro?

Si has llegado hasta aquí es que te interesan esas barbacoas de las que hablamos. Para elegir las mejores barbacoas, nuestro equipo acude ocasionalmente a diferentes ferias y eventos en los que participan importantes firmas del sector. Además, a la puntuación obtenida, sumamos la otorgada por consumidores para sacar un top de las mejores barbacoas en cuanto a calidad y precio.

Si la barbacoa no es para ti pero te gusta ese sabor ahumado en tus platos, deberías probar este ahumador eléctrico manual, usado por los mejores cocineros y hoy al alcance de tu mano.

La mejor barbacoa de gas, Broil king Barbacoa Puerto Chef 320

La firma canadiense Broil king, trae esta preciosa barbacoa desmontable de 3 quemadores tubulares con un poder calorífico de 15kw y una rejilla de hierro fundida de 55×34 cm. Perfecta, funcional y compacta para llevarte la fiesta cómodamente a cualquier lado.

La mejor barbacoa de leña, Weber Master-Touch GBS

Si alguien sabe de barbacoas ese es Weber. La firma californiana es líder en el mercado americano y poco a poco ha ido abriéndose camino al mundo. Su barbacoa Master – Touch GBS es todo un clásico y enamora a quien la ve. Dispone de una gran superficie de cocinado de 57 cm de diámetro. Altura de casi 1 metro y 21 kilos de peso.

Nuestra preferida, Landmann Grillchef 0630

Esta barbacoa de sobremesa nos tiene definitivamente enamorados. Su diseño compacto y original en hierro fundido de alta calidad con un área de cocinado de 36 cm de diámetro es perfecta para un asado con los amigos. Es muy cómoda y manejable, ideal como accesorio para cualquier pequeña celebración, además de ser muy económica. Eso sí, perfecta para 2 o 3 personas.

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